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| 主要用途 | 營養強化劑 |
| 生產許可證編號 | SC20137028501461 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25kg/包 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質期 | 2年 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | 堿化可可粉 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
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一、堿化可可粉生產工藝流程
可可豆原料進廠后，完整生產流程依次為：
原料驗收→發酵干燥→清理篩選→烘焙烘烤→破碎脫皮→可可豆碎仁堿化處理→壓榨脫脂→可可餅破碎研磨→精細磨粉→滅菌篩分→金屬檢測→包裝入庫。
先對可可豆進行精選除雜，剔除霉變、蟲蛀、干癟顆粒，隨后進行自然發酵和干燥，穩定可可固有風味，降低水分。接著進入烘焙環節，控制溫度與時間，激發可可香氣、鈍化酶活性，減少生青味。烘焙后的可可豆進行破碎、風選脫皮，分離出純凈可可碎仁。
核心工序為堿化處理，采用食品級碳酸鉀或碳酸鈉調配堿液，對可可碎仁進行浸泡或噴霧潤濕，再恒溫反應，中和可可本身有機酸，調節pH值、加深色澤、柔和酸澀味，根據深淺需求控制堿化程度。
堿化后的可可碎仁進入壓榨機高壓脫脂，分離出可可脂，得到固態可可餅塊。將可可餅破碎后進行粗磨、超細研磨，制成細膩可可粉。之后經過高溫滅菌、多級篩分，保證粉體細度均勻，再經金屬檢測剔除雜質，最后密封包裝，制成成品堿化可可粉。
二、堿化可可粉儲存要點
1. 密封防潮
堿化可可粉吸濕性強，極易受潮結塊、香氣散失、色澤發灰。全程保持原包裝密封，開封后立即扎口或轉入密封容器，嚴禁長期敞口放置，避免吸附空氣中水分和異味。
2. 陰涼避光控溫
需存放于陰涼干燥庫房，環境溫度控制在25℃以下，遠離高溫設備、鍋爐、暖氣等熱源，禁止陽光直射。光照和高溫會加速可可粉氧化，導致褪色、香味變淡、品質劣變。
3. 干燥通風、控濕存放
庫房保持通風良好，環境相對濕度不宜過高，遠離潮濕墻面、地面積水，堆放時托盤墊高、離墻存放，防止地面返潮回潤。
4. 遠離異味與污染源
可可粉吸附性強，不可與有異味、腐蝕性、揮發性物料混放，避開糧油、化工、香料等易串味物品，防止吸附雜味影響原有香氣。
5. 規范堆碼、先進先出
堆放不宜過高，避免底層粉體受壓板結；嚴格執行先進先出，不長期積壓庫存，臨近保質期優先使用，保證風味與品質穩定。
6. 開封后盡快用完
一旦開封接觸空氣，氧化和吸潮速度加快，建議短期內用完，剩余部分必須密封避光保存，防止變質、結塊、風味流失。