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乳酸（IUPAC學名：2-羥基丙酸）是一種化合物，它在多種生物化學過程中起作用。它是一種羧酸，分子式是C3H6O3。它是一個含有羥基的羧酸，因此是一個α-羥酸（AHA）。在水溶液中它的羧基釋放出一個質子，而產生乳酸根離子CH3CHOHCOO?。在發酵過程中乳酸脫氫酶將丙酮酸轉換為左旋乳酸。在一般的和運動中乳酸不斷被產生，但是其濃度一般不會上升。

1) 在病房、手術室、實驗室等場所中采用乳酸蒸氣消毒，可有效殺滅空氣中的細菌，起到減少，達到提高健康之目的；

2) 在醫面廣泛用作防腐劑、載體劑、助溶劑、藥物制劑、 pH 調節劑等；

3) 乳酸聚合得到聚乳酸，聚乳酸可以抽成絲紡成線，這種線是良好的手術縫線，縫口愈合后不用拆線，能自動降解成乳酸被人體吸收，無不良后果。尤其是體內手術縫線，免除二次手術拆線的麻煩。這種高分子化合物可做成粘接劑在和接骨中應用；

4) 乳酸可以直接配制成藥物或日常保健品使用；如嬌妍私處沐浴露是歐洲研制的配方，針對成熟女性乳酸桿菌制造慢，加入了乳酸成份，維護好的自潔作用。

5) 節肌肉活力和的制約作用。