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麥芽糖醇（maltitol）又名氫化麥芽糖，化學(xué)名1，4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，是由1分子葡萄糖通過α-1，4-鍵連接一個山梨醇所組成的二糖。分子式為C12H24O11，相對分子質(zhì)量為344.31。麥芽糖醇為無色透明晶體，易溶于水，難溶于甲醇和乙醇。由于結(jié)晶麥芽糖醇生產(chǎn)難度大，工藝技術(shù)要求嚴格，國內(nèi)外能夠生產(chǎn)該產(chǎn)品的廠家極少。2009年全球能夠生產(chǎn)結(jié)晶麥芽糖醇的企業(yè)只有羅蓋特、嘉吉公司、綠健公司、華康藥業(yè)四家公司。按目前的應(yīng)用領(lǐng)域來看，國內(nèi)市場的麥芽糖醇需求量已經(jīng)達到近5萬t，然而實際的供應(yīng)量卻不足2萬t，存在極大的供應(yīng)缺口，而且隨著需求量的不斷增加，這一缺口會進一步擴大。現(xiàn)在整個國際市場的麥芽糖醇的供應(yīng)，全年總的產(chǎn)量不足20萬t，遠遠不能滿足現(xiàn)有40余萬t的需求。華康藥業(yè)已推出了結(jié)晶麥芽糖醇，并正在開發(fā)壓片級的麥芽糖醇及粉末狀的麥芽糖醇產(chǎn)品，使產(chǎn)品線更加全面及系列化。