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異麥芽酮糖醇（Isomaltitol），俗稱(chēng)巴糖醇，是一種碳水化合物，分子式C24H48O22，由α-D-呋喃葡糖基-1,6-D-山梨糖醇和α-D-呋喃葡糖基-1,1-D-甘露糖醇基本按等摩爾比例混合而成。

該化合物為白色無(wú)臭結(jié)晶，味甜，可作蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的優(yōu)良替代品，被廣泛用于生產(chǎn)無(wú)糖食品、無(wú)糖保健品和無(wú)糖藥品等。

性狀

白色無(wú)臭結(jié)晶，味甜，甜度約為蔗糖的45%~65%，稍吸濕，

熔程145~150℃，比旋光度 ≥+91.5°（4%水溶液，M/V）

；溶于水，其在水中的溶解度室溫時(shí)低于蔗糖，升溫后可接近蔗糖，不溶于乙醇。

由蔗糖用酶法轉(zhuǎn)化為異麥芽酮糖后，催化加氫，經(jīng)濃縮、結(jié)晶、分離而得。

毒理學(xué)依據(jù) ADI 無(wú)需規(guī)定（FAO/WHO，1994）

食用 甜味劑。