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性狀 白色粉末，微具脂肪氣味。分子量322.58。易溶于熱水、醇。緩溶于冷水。水溶液對石蕊和酚酞均呈強堿性，但醇溶液對酚酞僅呈微堿性。一般商品中含有一定比例的棕櫚酸鹽。用途：膨松劑、發泡劑、乳化劑、穩定劑，在化妝品日用品中的用途：陰離子型表面活性劑。通常被稱為鉀肥皂或軟肥皂，主要用用于膏霜類和香波類化妝品，作為乳化劑和洗滌劑。具有很高的乳化效率，但對硬水敏感，能與硬水生成鈣皂，使乳狀液變型或破壞，是一種鈣敏乳化劑，因此在化妝品生產過程中應加以注意。硬脂酸鉀亦稱“十八酸鉀”。白色結晶性粉末。溶于熱水，不溶于乙醚、氯仿及二硫化碳。其水溶液對石蕊或酚酞顯強Chemicalbook堿性，其乙醇溶液對酚酞微顯堿性。制法：由硬脂酸與氫氧化鉀中和反應而得。用途：用作表面活性劑、纖維柔軟劑。