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外觀性狀 無色半透明晶體或白色細至粗結晶粉末，有酸味

密度 1.76

熔點 168-172°C

閃點 210°C

比旋光度 12° (c=20, H2O)

水溶性 1390 g/L (20°C)

用途

編輯 播報

【用途一】L(+)-酒石酸廣泛用作飲料和其他食品的酸味劑。

【用途二】用作生化試劑、掩蔽劑及啤酒發泡劑，也用于鞣革工業

【用途三】L(+)-酒石酸廣泛用作飲料和其他食品的酸味劑，用于葡萄酒、軟飲料、糖果、面包、某些膠狀甜食。利用其光學活性，作為化學拆分劑，用于制造抗藥物中間體DL-氨基丁醇的拆分；還可以作為手性原料用于酒石酸衍生物的合成；利用其酸性，作為滌綸織物樹脂整理的催化劑，谷維素生產的PH調節劑。