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| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1kg/包 |
| 酶活力保存率 | 98％ |
| 型號 | 食品級 |
| 重金屬 | 0.0001% |
| 主要用途 | 食品添加 酶制劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC20345011000011 |
| CAS | 9001-00-7 |
| 砷含量 | 0％ |
| 包裝規(guī)格 | 1kg/包 |
| 酶活力 | 500000u/g |
| 有效物質(zhì)含量 | 98％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 菠蘿蛋白酶 |
菠蘿蛋白酶是從菠蘿水果皮、莖、芯等部分經(jīng)生物技術(shù)制得的一種植物蛋白酶，其分子量為33000，等電點為9.55，屬于巰基蛋白酶，其活動中心為巰基（-SH），能進行蛋白質(zhì)水解等各種生化反應，菠蘿蛋白酶是一種天然的、，衛(wèi)生安全的蛋白酶，它可廣泛應用食品、醫(yī)藥及生物等行業(yè)
菠蘿蛋白酶的分子量為30000－33000，等電點為9155，酶液的最大吸收波長為280nm。因其由多種酶分子構(gòu)成，故在催化底物上具有多樣性。它能分解蛋白質(zhì)、肽、脂和酰胺，其水解蛋白的活性較木瓜蛋白酶高10倍以上。菠蘿蛋白酶催化的基團不是糖分子，而是所含肽鏈中的巰基；另外，菠蘿蛋白酶分子結(jié)構(gòu)中的羧基和羥基亦與酶活性無關(guān)。
該品包裝分為兩種：
1）鋁箔袋包裝，凈重1公斤/袋.20公斤/紙箱.
2）紙板桶包裝，內(nèi)襯透明塑料袋，凈重25公斤/桶.
儲存及保存期：
推薦存放在陰涼干燥的地方，相對濕度低于60%，溫度低于25℃；保存期12個月，5～15℃陰涼、低溫、干燥環(huán)境下保存期為24個月。遠離有異味物質(zhì)存放。
特征：菠蘿香氣淺黃棕色粉末
屬性：半胱氨酸蛋白酶
