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1、金针菇好吃又好做，深受人们喜爱。凉拌金针菇简单又好吃，被誉为十大凉菜之一。

2、把金针菇的根切掉，然后全部分开；切碎一些蒜末，切一些切碎的葱，切一些干辣椒段；烧开一锅水，水烧开后加入金针菇，煮一分钟。沥干焯过水的金针菇，放在盘子上备用。准备一个空碗，放入辣椒段，蒜末，葱花，加少许酱油，加一勺醋，加几滴香油，加点热油，搅拌均匀。可食用。